Dallmayr

История кофе Далмайер

В 1933 году молодой бременский коммерсант и специалист по кофе, Конрад Вернер Вилле, прибыл в Мюнхен с заданием организовать в торговом доме деликатесов Dallmayr специальный кофейный отдел. Стремясь творчески объединить бременское искусство купажа с южнонемецкой любвью к кофе, он сумел разработать ассортимент кофе исключительного уровня качества. Он не только сам закупал кофейные зерна и занимался их обжаркой, но и сумел организовать реализацию своей продукции. Ведущие кафе и отели с удовольствием покупали эксклюзивные сорта кофе. Так родилась не просто торговая марка Dallmayr Kaffee, но и символ непревзойденного качества продукции, сделавший еще более популярным наш торговый дом деликатесов.

Вторая мировая война стала самым страшным событием в истории предприятия и его сотрудников. Штаб-квартира на улице Динерштрассе была полностью разрушена в 1945 году. Кофе, постепенно превратившееся в экономическую базу предприятия, можно было найти лишь на черном рынке. Восстановить здание, создав при этом фасад удивительной красоты, удалось лишь в начале пятидесятых годов. Завершение этой грандиозной реконструкции стало еще одним подтверждением ведущей роли торгового дома деликатесов на рынке эксклюзивной продукции.
В послевоенные годы кофейный бизнес развивался особенно успешно, и в скором времени доброе имя нашего торгового дома стало в равной степени ассоциироваться и с деликатесами и с кофе. В начале шестидесятых годов в районе Мюнхена, носящем название Гизинг, была создана крупнейшая и современнейшая кофеобжарочная фабрика Южной Германии, а название Далмайер Каффe обрело популярность во всей Баварии, причем явным фаворитом рынка стала марка prodomo (в переводе: для собственных нужд или для своих), которую в свое время создал Конрад Вернер Вилле.

В 1985 году кофейное подразделение было выведено из состава предприятия, и на его основе была организована новая компания Alois  Kaffee OHG, которой потребовалось лишь небольшое время для того, чтобы взять новые рубежи – увеличить объемы кофейного производства и расширить рынок сбыта продукции не только на всю Баварию, но и за ее пределы. Сегодня Dallmayr Kaffee, и в особенности эксклюзивная марка prodomo, относятся к наиболее популярным сортам на немецком рынке кофе.

  Prodomo           Standart         Sonderklasse     Entcoffeiniert          Ethiopia

Светлая степень       Мягкий и            Изысканный и          Без кофеина, но      Бесподобная

обжарки и                ароматный         элегантный кофе     с насыщенным         композиция кофе

неповторимый          кофе                  с насыщенным         ароматом                 из Эфиопии

аромат                                                ароматом

                              Espresso d' Oro                   Crema d' Oro

Свежий молотый кофе – это весьма чувствительный продукт, очень быстро теряющий аромат от соприкосновения с кислородом и влажностью воздуха. Кроме того, молотый кофе легко впитывает в себя посторонние запахи, что делает необходимым его основательную защиту и хранение в закрытой упаковке.

Сохранение аромата и свежести, как молотого кофе, так и цельных зерен в течение продолжительного времени может обеспечить лишь качественная вакуумная упаковка.

После вскрытия упаковки или же для достижения наилучших вкусовых качеств кофе, приготовляемого в домашних условиях или, например, в кафе, рекомендуется хранить открытую упаковку в холодильнике или (что еще лучше!) в морозильнике. Этот нехитрый прием позволит удержать в кофе весьма чувствительные, улетучивающиеся эфирные вкусовые компоненты и сохранить свежий аромат напитка. Поскольку при хранении в морозильнике кофе превратится в застывший ком, Вы можете, не задумываясь, сразу же заваривать его, заливая горячей водой.

В поисках лучших кофейных зерен планеты
Эксперты компании Dallmayr пребывают в постоянном поиске новых и еще неизведанных разновидностей кофе. Они самым тщательнейшим образом обследуют все места традиционного возделывания этого растения, чтобы открыть миру новые сорта кофе, которые мы представляем Вам в качестве кофейных раритетов от компании Dallmayr. Насладиться этими изысканными и весьма редкими дарами высокогорных плантаций можно лишь в определенное время года и в довольно ограниченных количествах. Таким образом ценители кофе несколько раз в году могут рассчитывать на незабываемые минуты наслаждения кофе с эксклюзивным вкусом.